I 2018 gravede jeg en gang op midt igennem en lille græsplæne, som er omkranset på to sider af en høj bøgehæk og mod øst af en rødel. Jeg brugte græstørvene samt indhold af to højbede til at anlægge to nye bede, som skal danne grundlag til en lille skovhave med spiselige, flerårige planter. Beliggenheden er tæt ved køkkenet, så det er nemt lige at gå ud og snuppe en skålfuld grønt. Jeg dækkede bedene med pap og kom et ordentligt lag champignonmuld på, som kan købes billig hos St. Restrup Champignon.
Som planter, der bliver store, plantede jeg aroniabuske, et sibirsk ærtetræ og et sølvskærmblad. En høj, eksisterende tuja opstammede jeg, op plantede to spinatranker. Hosta og Sankt Hansurt var der i forvejen.
Som bunddækkeplanter har jeg rød skovsyre, som vokser fint i løbet af sommeren, men måske skal den genplantes hvert forår? Jeg tog i hvert fald nogle grene ind sidste efterår – de fik masser af rødder i løbet af vinteren og så plantede jeg dem ud i foråret. Fransk syre viste sig at være en smuk bunddækkeplante, som smager godt og formerer sig flittigt. Den er vinterfast.
Rødbladet syre, skovmærke og vintersar overlevede også vinteren uden problemer, men de dækker ikke jorden så godt.
U
Bronzefennikel bliver ret stor, men er en flot staude, der smager af fennikel. Kruset katost (malva crispa) og moskuskatost kan bruges til salater, lige som spinatranke, træspinat og Sankt Hans-urt kan det. Spinatranke, Sankt Hans-urt og moskuskatost er stauder, mens kruset katost og træspinat er et-årige planter. De har dog en tendens til at så sig selv.
Fordi de store flerårige planter ikke er ret store endnu, har jeg sat et bønnestativ op over gangen – og det viste sig at være en rigtig god ide. Aldrig før har jeg så nemt kunne høste masser af stangbønner!
Og som man kan se på ovenstående billede er der flerårig kål. Masser af flerårig kål. Jeg har ca. 10 planter og de fylder det hele. Selv om kål er sundt og lækkert, er jeg nødt til at fælde nogle, da de er for voldsomme for det lille bed.