Botanisk: Caragana arborescens
Beskrivelse og dyrkning
Sibirisk ærtetræ er et lille helt hårdført træ med gule blomster og spiselige ærtebælge, de kan spises som unge grønne, hele bælgen, eller de tørrede ærtefrø.
Udseende
er en løvfældende busk med en stift opret vækst og næsten rette grene. Planten danner først langskud, som derefter sætter vorteagtige kortskud. Barken er først lysegrøn og behåret. Senere bliver den glat og grøn, og til sidst er den gulligt grøn med tynde afskalninger. Knopperne sidder spredt (på langskud), og de er grågrønne og lidt lasede at se på. Bladene er ligefinnede med omvendt ægformede og helrandede småblade. Ved bladfoden sidder parvise og omdannede, tornagtige akselblade. Over- og underside er ensartet lysegrønne. Blomstringen sker i maj, og de gule blomster sidder få sammen på kortskuddene. De er formet som typiske ærteblomster. Frugterne er smalle bælge, der rummer sortbrune, hårde frø.
Rodnettet består af en kraftig pælerod med vidtstrygende siderødder. Planten er afhængig af en symbiose med knoldbakterier (Rhizobia).
kvælstoffikserende
Anvendelse
Bælgfrugtens smag er ikke på højde med de enårige ærter, og skal koges, men dette er en plante der endnu ikke er blevet avlet for sine grøntsagsmuligheder. Smagen kan derfor variere anseeligt fra individ til individ. Til gengæld indeholder den 12,4% fedtolier og op til 36% protein og har derfor potentiale til at blive en flerårig basisafgrøde. Køber man et par ærtebuske og fjerner dem med dårligst smag efter et par år, kan man således bidrage til at forædle planten.
