I polytunnelen havde jeg mange tallerkensmækker som bunddække under tomaterne. Jeg faldt over denne opskrift på nettet og resultatet blev ret lækker.
Dag 1: Skyl og tør de umodne frø og drys dem med salt. Opbevar dem i køleskab til næste dag.
Dag 2: Varm eddike, vand, rørsukker op i en gryde til rørsukkeret er opløst. Køl syltelagen ned og tilsæt krydderierne. Skyl frøene for salt og kom dem i små sylteglas der er skoldet og skyllet med atamon eller vodka. Hæld syltelagen over og lad dem stå i køleskabet i en uge før de er klar.
- 2 dl. tallerkensmækkerfrø.
- 1 dl. æbleeddike.
- ½ dl. vand.
- ½ dl. rørsukker.
- 2 Lauerbærblade.
- 1 tsk. korianderfrø.
- 8 Hele peberkorn.
- 3 spsk groft middelhavssalt.
